シングルシードは、牡蠣を一粒ずつバラバラにして養殖する牡蠣の生産手法です。

牡蠣をカゴにいれて七尾湾の波の力で揺らし殻が削れることで殻の成長に使われるべき栄養が身に集中し、旨みがあり、ほんのり甘く、貝柱の食べ応えのある牡蠣に仕上がっています。

​牡蠣殻への付着物が少なく、磨かれた美しい仕上がりになっている所にもご注目下さい。